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愛する天ぷらへの想い
突然ですが、私、天ぷらをこよなく愛しております。
サクッと食感、ホクホクなのに素材の味、塩でも天つゆでも楽しめる、などなどなど。
天ぷらへの想いを例えると、Ｖ6の岡田准一くんが夢にでてくるようなものでしょうか…。
…愛しているんです。ジャニーズも天ぷらも。
で、昨日の夜、愛してやまない天ぷらを食べました。
行った先は天ぷら近藤ｉｎ銀座。
そして、食べた天ぷらたち。
右から、栗、ピーマン、ぎんなん、かぼちゃ。
他にはベーシックなエビやイカ、ウニやいんげん、ゆりね、穴子やキスなど。
衣や揚げ方も、何とも言えない微妙な加減で、例えば同じ白身魚のキスと穴子の場合。
キスはうっすら衣にふんわり揚げに比べて、穴子は衣たっぷりしっかり揚げというメリハリ。
天ぷら、奥が深いです！
そして、特筆すべきはかぼちゃ。
普通かぼちゃは火が通りにくいから、薄く切ってないですか？
けど近藤はゆっくり、じっくり火にかけて、分厚いかぼちゃの天ぷらを食べさせてくれるんです。
かぼちゃの甘さを相当堪能できます。前回は、さつまいもでした。
最後はやっぱり、天ちゃ。サクサクの掻き揚げを熱い出汁で食べるという、
思い出しただけでも胸がいっぱいです。もちろん、丼にもできます。
そして、ご主人が話していた言葉、
「日々修行です。」
ですよね、師匠！私も頑張ります！
と、天ぷらへの熱い想いを書いてしまいました。失礼致しました！
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※データが重い！とスタッフからの苦情で画素数落としてます。。。
