お鍋の作法で、間違っているのはどれ？│キャリアのマナー｜オンナ磨きマナー講座

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お鍋の作法で、間違っているのはどれ？
魚など、だしの出るものを最初に入れて、その次に野菜、最後に貝や肉２回目からは、だしを吸う物（野菜など）とだしの出るもの（魚）を交互に入れる鍋に出てきたアクには旨みが詰まっているので、そのままにしておく

３．鍋に出てきたアクには旨みが詰まっているので、そのままにしておく

鍋の味は具材の種類、鮮度、鍋へ入れる順番、そして浮き上がってきたアクをこまめにすくうことで決まります。鍋が主流の忘年会シーズン。ささっと手際よく、おいしい鍋を作れれば、いい女度上昇間違いなし！

最初に魚を入れるとおいしいだしがでます。その後は、火が通りにくい順番に野菜を入れて煮込みます。頃合を見計らって（野菜が半煮えのときに…）、貝や肉など日が通りすぎると固くなる具材を入れましょう。

鍋の中心は火が当たりやすいため、水流が激しく、具材が煮崩れやすいので、新たに具材を入れるときは、鍋の端からそーっと入れるようにしましょう。
春菊と白滝は、肉を固くしてしまうので、肉から遠ざけて入れるようにしましょう。
大勢で鍋を囲み、好きな具材を自由にとりながら食べるのは、本当に楽しく会話も弾みます。ついつい火加減を見るのを怠ってしまいがちです。強火にして煮過ぎないよう、こまめにチェックしましょう。