Home > Career & Life > Special　花粉症・プチうつ・不眠・だるさを改善する簡単スープレシピ
花粉症・プチうつ・不眠＆だるさ。春の３大不調を吹き飛ばすウキウキ簡単スープ
花粉症のつらい鼻水やくしゃみ、わけもわからず何となく気分がふさぎがちだったり、夜なかなか寝付けなくて翌日だるかったり。いまの時期に起こりがちなカラダの不調、病院へ行くほどではないんだけど、どうにかしたい。そんなあなたのために花粉症、うつ、不眠それぞれに効く、簡単スープのレシピをご紹介。手軽にできて、おいしくて、ヘルシーなスープがカラダの内側から効いてきて、幸せな気分にしてくれますよ！ 料理監修。下村政治氏(埼玉県春日部市トラットリア アレコ・レーノオーナーシェフ)http://www.arequo-reino.co.jp/

花粉症を吹き飛ばす！パイナップルのモーニングスープ
ビタミンＢ1、ビタミンＣ、ミネラル、クエン酸などを含み、疲労回復や老化防止に効果があるパイナップル。ビタ ミンＣは免疫力を高め、体をウイルスから守ってくれます。粘膜の強化に効果があるとされるビタミンＢ1も花粉 症に有効。お出かけ前に温かいスープを飲んで、元気いっぱいの1日を過ごしましょう。
花粉症の症状が出ている時期、逆に控えたい食品は白米、パン、赤飯など。デンプン類は粘液の分泌を促して鼻水を増やすといわれています。また最近は、特定の野菜や果物をとると口のまわりがかゆくなったりする口腔アレルギー症候群と、花粉症との関係も指摘されています。果実は熱を加えるとアレルギーが起こりにくくなるようですが、野菜や果物に対して過敏症の人は注意しましょう。 材料。 パイナップル…1/4個(果実250ｇ)、牛乳…1/2カップ、生クリーム…1/4カップ、ココナッツミルク…1/4カップ、バター…1g、砂糖…5g、塩コショウ…少々

作り方
1 パイナップルの皮と芯を取り除いて適当な大きさに切り、牛乳と一緒にミキサーにかける。
2 深鍋に移して沸騰直前まで弱火で温める。
3 ココナッツミルク、生クリーム、バター、砂糖、塩コショウを加えて味を調える。
4 器に盛り、食用花やミントの葉などを飾る。
アドバイス。パイナップルはよく熟したものを選ぶ。手に入らないときは缶詰でもOK。缶詰の場合は砂糖の量を控え、シロップを少々加えると美味。

うつな気分を吹き飛ばす！春タケノコのトムヤムガイ
タケノコには、脳内物質のドーパミンと同じ働きをする、チロシンが豊富に含まれています。エスニック料理に活用すれば、さらに辛味と酸味に交感神経が刺激されて、気分がすっきり。ちなみにトムヤムクンの「クン」はエビのこと。タイ語で鶏肉は「ガイ」といいます。春の香り満開のピリ辛ガイは、落ち込んだ日の味方!!
ドーパミンは脳が覚醒したときや、気分が高まったときに脳内から分泌されます。チロシンはタンパク質に含まれるアミノ酸の一種で、これをたっぷり含むタケノコは、五月病などにもいいとされています。ゆでタケノコの節の部分などに見られる白い粉はチロシンそのものなので、洗い流さずにそのまま調理しましょう。 材料。ゆでタケノコ…30g、ニンジン…30ｇ、ブロッコリー…30g、鶏もも肉…60g、ふくろ茸(缶詰)…6個、固形スープ…1/2個、トムヤムペースト…15g、ターメリック…少々、水…2と1/2カップ、塩コショウ…少々

作り方
1 タケノコ、ニンジンを3cmの短冊切りにし、ブロッコリーと鶏肉をひと口大にカットする。ふくろ茸は縦半分に切る。
2 ニンジンはあらかじめ固ゆでにし、鶏肉は表面だけさっと炒めておく。
3 深鍋に水、固形スープ、トムヤムペーストを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして塩コショウで味を調え、色づけにターメリックを好みの量加える。
4 タケノコ、ニンジン、鶏肉、ふくろ茸を加えて2～3分煮込み、最後にブロッコリーを加えて1～2分煮込む。
＊鶏肉は油を使わずに皮の方から炒め、両面にうっすら焼き色がついたら中は半生くらいで火を止める。＊ターメリックの代わりにカレーパウダーで色づけすれば、スープカレー風のトムヤムガイに。

不眠＆だるさを吹き飛ばす！春キャベツのポタージュ
やわらかな葉に、甘みのある水分をたっぷり蓄えた春キャベツのおいしさを、まるごといただきましょう。生クリ ームや豆乳には、睡眠促進ホルモンのメラトニンを作り出すトリプトファンが多く含まれています。さらに、睡眠改善に有効なグリシンを含むホタテを合わせることで、安眠効果がバッチリ！
通常、健康な人が夜になると眠くなるのは、脳内からメラトニンというホルモンが分泌されるから。このメラトニンは、必須アミノ酸のトリプトファンから作られます。トリプトファンを多く含む食材は乳製品、大豆、赤身の魚、ゴマ、落花生など。また、心を静め、眠りの質を高めるアミノ酸として最近注目されているグリシンは、ホタテやエビなどの魚介類に多く含まれています。 材料。春キャベツ…1/2個(400g)、玉ネギ中…1/4個(25g)、セロリ…1/4本(10g)、ホタテ貝柱…1個(40g)、バター…25g、水…1カップ、生クリーム…1/4カップ、豆乳…1/4カップ、固形スープ…1/2個、ローリエ…1枚、ナツメグ…少々、塩コショウ…少々、粉チーズ…少々

作り方
1 春キャベツ、玉ネギ、セロリを千切りにする。
2 深鍋にバターを溶かして①とローリエを入れ、野菜がやわらかくなるまでよく炒める。
3 水と固形スープを加えて強火にし、沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。
4 ミキサーにかけ、濾し器で濾して深鍋に戻し、生クリームと豆乳、湯通ししてほぐしたホタテ貝柱を加え、ひと煮えしたら塩コショウ、ナツメグで味を調える。
5 器に盛り、粉チーズをふる。
＊＊野菜を炒めるときは、色づかないように弱火でじっくり。＊ミキサーにかけたら、濾さずにそのまま煮込んでもOK。キャベツの食物繊維が多くとれて便秘解消にも効果的。

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