第2弾『身につく、身になる、夏の実野菜』開催｜グルメフェア「大地はうまい」

今年はグルメフェア「大地はうまい」を計4 回にわたってシリーズ化

第2弾『身につく、身になる、夏の実野菜』開催

～旬な野菜を使った期間限定の飲食メニューはもちろんのこと、セミナーや朝市を実施～

恵比寿ガーデンプレイス（所在地：渋谷区恵比寿）で、6 月18 日（金）から7 月11 日（日）までの期間中、ゴーヤ、トマト、かぼちゃ、とうもろこし、桃、メロンなど、夏を代表する旬な実野菜や果物を使った期間限定のオリジナルメニューなどが施設内の飲食店（参加・協力30 店舗）で楽しめるほか、薬膳の視点から夏の実野菜を美味しく食すアドバイスや暑い夏を乗り切るアイデアなどを紹介する薬膳料理家のセミナーや、産直市のイベントを行うグルメフェア「大地はうまい」第2弾の『身につく、身になる、夏の実野菜』を開催されます。

『身につく、身になる、夏の実野菜』は、大地の恵みによって育まれた食材に焦点を当て「大地はうまい」をテーマとし、年4回に渡ってシリーズ化する企画の第2回目となります。各回毎に旬を迎える野菜を取り上げ、自然の恵みを受けて力強く育つ野菜の限られた旬を味わい、野菜についての知識を深め、野菜を取り巻く環境や食文化を含め、大いに「うまい」を満喫することができます。

同フェアの参加店のメニューには、多種類のキノコ煮込みを冬瓜に詰めて蒸し上げた「キノコの煮込みの冬瓜詰め」をはじめ、通常のトマトの3 倍の旨味成分を含んだトマト「シシリアンルージュ」とフレッシュモッツァレラチーズのハーモニーを楽しめるスパゲティ「シシリアンルージュとフレッシュモッツァレラチーズのスパゲティバジルの香り」や、かぼちゃ、茄子などを一度素揚げしてから更に煮含めた夏野菜と、出汁で作った琥珀色のゼリーを、器に見立てたハスの葉で冷たく涼しげに仕上げた「夏野菜の冷し煮物琥珀ゼリーかけ」、高知県産のこだわりトマトを低温でじっくりローストすることで旨味を凝縮し、トマトそのものの甘味を活かした冷たいスープと自家製パンを楽しむ「焼きトマトの冷製スープ」など、夏の実野菜の魅力を存分に楽しめる美味しい料理が多数登場します。

今年の恵比寿ガーデンプレイスは、「楽しみたい」「感動したい」「体験したい」「心豊かに暮らしたい」人々のために、もっと開かれた街でありたいと願い、「オープン、恵比寿！」をコミュニケーションメッセージとして掲げ、地域や人々とのつながりを大切に考え、来街者にとって心地よい時間や空間を提供していけるよう、様々な企画を提案していきます。

マルシェ・ジャポン恵比寿について

生産者の愛情やこだわりによって、野菜やフルーツなど、生産地から直接お届けし手渡しするマルシェ・ジャポンの協力により、恵比寿ガーデンプレイスのセンター広場にて、7月3日（土）、4日（日）、10日（土）、11日（日）の計4日間（各日11時～16時）、新鮮な野菜などを販売する産直市を開催します。

『身につく、身になる、夏の実野菜』

■ウェスティンホテル東京中国料理龍天門

商品名：「キノコの煮込みの冬瓜詰め」
価格： 3,600円（税込み）
営業時間：ランチ／平日 11:30～15:00
土・日・祝 11:30～16:30
ディナー／17:30～22:00
場所：ウェスティンホテル東京 2Ｆ

内容：多種類のキノコ煮込みを冬瓜に詰めて蒸し、あっさりとしたダシと塩味でトロリとまとめた本格志向の味わい。
冬瓜は体内にたまった熱を逃がす効用があると言われ、夏に疲れ気味な胃を優しくいたわってくれます。
川藻（カワモズク）という希少価値のある食材も使用。医食同源という中国の食文化の教えに基づいて作られるこのメニューは、夏バテ防止に役立つ薬膳料理とも言える逸品です。

■ヴィヴィラ・ベルデ

商品名：「シシリアンルージュとフレッシュモッツァレラチーズのスパゲティバジルの香り」
価格： 1,500 円（税込み）
営業時間：ランチ／平日11:30～14:30（L.O.）
土・日・祝 11:30～15:00（L.O.）
ディナー／平日・土 17:30～22:00（L.O.）
日・祝 17:30～21:00（L.O.）
場所：恵比寿ガーデンプレイスタワー39Ｆ

内容：通常のトマトの3 倍の旨味成分を含むトマト「シシリアンルージュ」を贅沢に使用。
トロッと溶けたイタリア直送のフレッシュモッツァレラチーズと、おだやかな酸味で濃い旨味のトマトとのハーモニーをお楽しみいただけるスパゲティです。