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ビタミンA
・ 目が乾燥しやすい,
・ 視力を保ちたい
・ 髪や爪が痛みやすい
・ 胃腸が弱い
・ 肌が荒れやすい


人参やかぼちゃなどの緑黄色野菜、レバー、うなぎなどに多く含まれます。
　

体内に蓄積されるので、摂り過ぎに注意。1日5万ＩＵ以上の摂取で頭痛、吐き気、発疹、疲労感などの症状が出る場合があります。
　

成人女性の１日の所要量は1800ＩＵ（600μｇ）。
人参1／3本（44ｇ）、かぼちゃ約1/3個（383ｇ）、レバー4.5ｇ、うなぎ1/3串（36ｇ）
　

脂溶性のビタミンなので、炒め物など油で調理をすると体内への吸収が良くなります。
ビタミンCとビタミンEと一緒に摂ると、抗酸化作用が強化されます。
　

目に良いといわれるビタミンAは、網膜の光を感じる部分と関係しており、不足が続くと「夜盲症」になることがあり、粘膜を潤すために必要な「粘液」の合成を促進する働きもあります。ビタミンＡには、レチノールとβ―カロチンがあり、レチノールは体内でそのままビタミンAとして利用されますが、β-カロチンは、体内で必要に応じてビタミンＡに変換されるので、過剰症の心配がありません。また、変換されないβ-カロチンは活性酸素を除去し、ガンの予防にも働きます。さらに善玉コレステロールを減らさずに、悪玉（ＬＤＬ）コレステロールを減らす働きもあります。サプリメントを摂取する場合はβ−カロチンとして摂ることをおすすめします。
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