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ビタミンB12
・ 貧血の予防
・ 菜食主義
・ 妊婦、授乳婦


あさり、牡蠣、ニシン、さんまなどの魚介類、レバーに多く含まれます。
　

過剰症の心配はありません。
　

成人女性の1日の所要量は2.4μｇ。
ほとんど不足しない栄養素です。あさり1.2ｇ、牡蠣6.2ｇ、サンマ1/5尾、レバー4.5ｇ
　

葉酸とともに赤血球の産生します。
　

ビタミンB12は養蚕と協力し合いヘモグロビンの合成を助け、不足すると赤血球の数が減ったり、巨大な赤血球ができてしまったりと悪性貧血になってしまい、めまい、動悸、息切れ、手足のしびれなどの症状があらわれます。そのほかにもビタミンB12は、神経細胞内のタンパク質や脂質、核酸の合成を助け、神経系を正常に働かせる役割もあります。ビタミンB12は動物性の食品に含まれますので、ダイエットなど野菜しか食べない方は注意が必要です。
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