子どもが好きな野菜の上位にも入るブロッコリー

みなさんは日常的に食べていますか？

我が家は、とにかくブロッコリーが大好き。

特に茎の部分の甘みとホクホクとした触感はクセになる旨さ。

そんなブロッコリー、実は”若返りの野菜”とも言われ、

高い栄養素に加え、
野菜には珍しいタンパク質まで含まれている、
最強野菜なんです。

今日はそんな若返りがどんどん進む野菜【ブロッコリー】の
ここが凄いをご紹介します！

読み終わる頃には、きっとスーパーで【ブロッコリー】を
買いに行きたくなっちゃうかも(^^)/

【目次】
【１】ブロッコリーはなぜ若返りの野菜なの？
【２】寿命が延びる？驚愕の研究結果
【３】ブロッコリーの凄い栄養素
【４】５０年ぶりの指定野菜に仲間入り
【５】驚きのスルフォラファン効果
【６】ブロッコリーの選び方
【７】ブロコッリー好きが教える食べ方

【１】ブロッコリーはなぜ若返りの野菜なの？

彩りもよくボリュームもあるブロッコリーは、
お弁当やサラダに重宝し、
ダイエット中にもおすすめの野菜。
そんなブロッコリーの栄養は野菜の中でも実はトップクラス！

特に、ブロッコリーに含まれている「スルフォラファン」は、

強力な抗酸化作用があり、この抗酸化作用が、
老化の原因となる活性酸素をやっつけてくれるため、

身体の防御システムを活性し、
老化スピードをゆるめてくれることで、

若返りの野菜と言われているんですね(^^)/

さらに、スルフォラファンには、
デトックス効果や美肌効果、脂肪燃焼促進効果など、
ダイエットや美肌に嬉しい効果が満載！

また、近年では、
発がん物質を解毒することにより、
がん予防に役立つと考えられているんですよ！

まさにブロッコリーは「食べる美容液」と言えるでしょう！

【２】寿命が延びる？驚愕の研究結果

人間での臨床研究はまだですが、

すでに線虫やマウス実験で、スルフォラファンを与えて
寿命が延びたという研究結果があるんです！

また、マウスを使った研究では、
特にメスの寿命が延長
高齢に伴う心血管・代謝機能の改善が見られた
という結果が報告されています。

最近ですと、2021年の研究で、
線虫にスルフォラファンを与えると
寿命の延長が確認されており、

これらの効果は寿命延ばすだけでなく、
健康寿命の改善につながる可能性も高いと注目されています。

今後の研究にさらに期待したいところですね(^^)/

【３】ブロッコリーの凄い栄養素

さて、ブロッコリーの凄いはこれだけではありません。
栄養の宝庫ブロッコリーの他の栄養素も見ていきましょう

■ビタミンC → 抗酸化作用、コラーゲン生成、免疫サポート

■ビタミンK → 血液凝固を助ける、骨の健康維持

■葉酸 → 細胞分裂やDNA合成に関与（妊娠期にも重要）

■βカロテン →　皮膚や粘膜の健康、抗酸化作用
※（体内でビタミンAに変換）

■ビタミンB群　→　エネルギー代謝を助ける

■カリウム　→　高血圧予防に欠かせない

■鉄　→　貧血予防

■たんぱく質　→　野菜の中でもトップクラスの含有量

これだけみてもすごい栄養が入っていますよね。

老化や病気予防に効果があるブッロコリーは、
その調理方法によって、
さまざまな栄養素を閉じ込めることができます！

栄養を損なわずに美味しく食べる方法は後ほどご紹介しますね(^^)/

【４】５２年ぶりの指定野菜に仲間入り

みなさん【指定野菜】って言葉を知っていますか？

【指定野菜】とは、消費量が特に多く、

キャベツやトマト、ニンジンなど

私達の生活にとって重要であると
国が認めた野菜のことを指します。

そして、この度、栄養の宝庫ブッロコリーが、
1974年から実に52年ぶりの【指定野菜】に仲間入り

この【指定野菜】に入ることで、
野菜の価格が急落した場合でも、
国からの補助が入るなど、

安定供給のための措置が取られることで、
安心して手に入れやすくなるというメリットがあるんですよ！

先日、長野の大人気スーパー『ツルヤ』では、
立派なブロッコリーが一株１３０円と
非常に買いやすい価格で販売されていました。

日常的に食べる野菜が、安定して買いやすい価格になるのは
嬉しいですよね(^^)/

【５】驚きのスルフォラファン効果

先にもご紹介した通り、
ブロッコリーに含まれる【スルフォラファン】

活性酸素を減少してくれる効果により、
老化スピードを緩めてくれる凄い効果が
研究で分かっていますが、

その他にもこの【スルフォラファン】には,
他にも様々な効果が期待されています。

１）白髪の予防や改善

白髪の一因は活性酸素によるダメージで機能低下すること。
そのため、スルフォラファンの強い抗酸化作用によって、
血流が改善され、頭皮に栄養が行き届きやすくなり、
白髪や抜け毛などの予防や改善に期待されています。

２）肝機能の向上

スルフォラファンは解毒酵素を活性化する働きがあるため、
肝機能を高める効果が期待できます！

３）筋肉の成長を促す効果

身体を鍛えている人やアスリートの人が
愛してやまない野菜が【ブロッコリー】

実はこれには理由があるんです。

そう、スルフォラファンは、
筋肉の成長を促す効果が期待されています。

それは、私達のからだの不思議に関係するのですが、
一定量の筋肉がつくと、身体は筋肉の成長を抑制し、
脂肪を蓄えるように切り替えられるのを知っていますか？

これは、ミオスタチンと呼ばれるホルモンによって、
筋肉の成長を抑制するように身体に信号が送られるのですが、

このスルフォラファンには、
このミオスタチンの働きを阻害する作用があるため、
筋肉の成長を促す効果があると言われているんです。

アスリートが選ぶ野菜には理由があったんですね(^^)/

【６】ブロッコリーの選び方

突然ですが、【A】と【B】
どっちのブッロコリーを買いますか？

私は今まで、
間違いなく緑の鮮やかな方を選んで買っていました。

しかし、栄養価の違いでいくと、
買った方がいいのは少し紫がかった
【B】のブロッコリーなんです。

その理由は、

紫色のブロッコリーは冬場の寒さに耐えて、
十分に糖分と栄養分を蓄えた証拠の色！

ポリフェノールの一種である
アントシアニンが豊富に含まれているので、

冬にブロッコリーを買う際は、
紫色のブロッコリーを探してみるといいでしょう！

加熱すると緑色に戻るのでご安心を(^^)/

もちろん、緑色のブロッコリーも、
緑が濃いほど、栄養価が高く美味しいとされています。

しかし、黄色っぽいブロッコリーは
鮮度が落ちている証拠なので、
買わない方がいいでしょう。

【７】ブロコッリー好きが教える食べ方

ブロッコリーの栄養を無駄にしないで食べるには、
ゆでるよりも、蒸すか電子レンジがおススメです。

ゆでる際は短時間で、冷水で冷やさないようにしましょう！

１）簡単★子どもが爆食いブロッコリー
小学２年の息子はもちろん、娘も爆食い！

☆作り方
超簡単！蒸しブロッコリーを麺つゆと
かつお節で和えるだけ。

２）ブロッコリーごま玉サラダ

食べごたえもバッチリ！
サラダでありながらも満足感があるので、
ダイエット中でも嬉しい１品

☆作り方
ブロッコリー（茹でor蒸or電子レンジ）で
好みのかたさにしたら、茹でたまごと、
下記のソースを和えるだけ。

【ソース】
マヨネーズ大２
醤油大１
砂糖大１
すりごま大１

ブロッコリーは、実は何でも合う食材。
最近では茶碗蒸しに入れたり、
アヒージョにしたり、
様々な食べ方で毎日食べています！
みなさんもこんな食べ方あるよ！など、
ブロッコリーの美味しい食べ方があれば、
是非編集部までお知らせください(^^)/

さて、若返りの野菜ブロッコリー
いかがでしたか？

指定野菜に仲間入りしたら、
もう特別な野菜ではなく、毎日食べる日常の野菜！！

栄養の宝庫ブロッコリーで、
からだの中からアンチエイジング！

さぁ、今日もブロッコリーを食べて、
みんなで綺麗を目指しましょう(^^)/