健康
10.32014
デスクワークで目が疲れがちです＜ビタミンＡ＞｜栄養成分事典｜お悩み相談室
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 人参やかぼちゃなどの緑黄色野菜、レバー、うなぎなどに多く含まれます。 |
 体内に蓄積されるので、摂り過ぎに注意。1日5万ＩＵ以上の摂取で頭痛、吐き気、発疹、疲労感などの症状が出る場合があります。 |
 成人女性の１日の所要量は1800ＩＵ（600μｇ）。 人参1／3本（44ｇ）、かぼちゃ約1/3個（383ｇ）、レバー4.5ｇ、うなぎ1/3串（36ｇ） |
 脂溶性のビタミンなので、炒め物など油で調理をすると体内への吸収が良くなります。 ビタミンCとビタミンEと一緒に摂ると、抗酸化作用が強化されます。 |
 目に良いといわれるビタミンAは、網膜の光を感じる部分と関係しており、不足が続くと「夜盲症」になることがあり、粘膜を潤すために必要な「粘液」の合成を促進する働きもあります。ビタミンＡには、レチノールとβ―カロチンがあり、レチノールは体内でそのままビタミンAとして利用されますが、β-カロチンは、体内で必要に応じてビタミンＡに変換されるので、過剰症の心配がありません。また、変換されないβ-カロチンは活性酸素を除去し、ガンの予防にも働きます。さらに善玉コレステロールを減らさずに、悪玉（ＬＤＬ）コレステロールを減らす働きもあります。サプリメントを摂取する場合はβ－カロチンとして摂ることをおすすめします。 |
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