甘酒というと、初詣で飲んでいた記憶がありますが、現在では”飲む点滴”とも呼ばれるほど、その高い栄養価に注目が集まっています。
江戸時代には栄養ドリンクとして飲まれていたそうで、適度な糖質と豊富なビタミン・ミネラルが含まれており、程よい自然の甘味があるために満足感を得やすいのも特徴です。

1.甘酒の種類

甘酒は、大きく分けて2種類あります。一つは主原料の米麹を発酵させたもの。ノンアルコールで米本来の甘みを感じられるもの。もう一つは、酒粕を主原料に砂糖を加えたものでアルコールの入ったものです。

2.甘酒の栄養素

甘酒には、ビタミンB群やミネラルなど多くの栄養素が含まれています。その他に、脳や筋肉を動かすためのエネルギーとなるブドウ糖、善玉菌のエサとなるオリゴ糖、体内では合成できない必須アミノ酸、シミの原因となりメラニンの生成を防ぐ働きのあるコウジ酸などが多く含まれています。

3.甘酒の摂り方

食前に甘酒を飲み血糖値を上げることで、食べ過ぎを防止できます。または、朝食か夕食の1食を甘酒に置き換えてみましょう。低カロリーで多くの栄養素を含んでおり、程よい甘みがあるので、血糖値を上げてくれるため、満腹感が得やすいです。