身体にいいと言われ、昔から食されてきた豆腐。栄養価が高く、ダイエット食としてもオススメの食材です。一般的な冷奴などの食べ方だけでなく、煮て焼いて揚げて蒸してと、その食べ方は実に様々！ダイエット中、どうしても食事のレパートリーが偏りがちなときなど、重宝する食材です。スーパーに行くと主に、木綿豆腐、絹ごし豆腐を見かけますが、絹ごしをよく買う！なんて人も多いのではないでしょうか？それぞれ栄養価も含め、ダイエットに嬉しいお豆腐について確認していきましょう！

1.女性に嬉しい栄養素

豆腐には女性に嬉しい【大豆イソフラボン】が多く含まれています。【大豆イソフラボン】は、女性ホルモン「エストロゲン」と似た働きをすることが分かっており、加齢とともに減少してく「エストロゲン」の代わりに、積極的に摂取したい栄養素の1つです。

2.大豆たんぱく質で腹持ち

大豆は高たんぱく、低カロリー、GI値も30と低く、腹持ちがとてもよいダイエット向き食品です。また豆腐に含まれるサポニンという成分には、脂肪の吸収を防ぐ効果があります。置き換え食品以外に、通常の食事の前に豆腐を食べることで、普段の食事の量も抑えられます。

3.木綿豆腐？絹ごし豆腐？

木綿豆腐は豆乳を固めた後に水分をしぼるために栄養分が凝縮され、たんぱく質、カルシウム、鉄分が、絹ごし豆腐に比べると1.3倍程度多く含まれています。一方水分を絞ることによって、水に溶けやすいビタミンＢ群やカリウムは、水分と一緒に流れ出してしまうため、ビタミンＢ群やカリウムは豆乳をそのまま固める絹ごし豆腐の方が多く含まれます。